随着大众消费水平的提升，越来越多的消费者已经不满足传统燃气高压锅烦人的“呲呲”声，而燃气高压锅爆炸的新闻也屡见不鲜。作为现代厨房的标配电器，电压力锅是提升生活品质必不可以少的电器产品。对比传统燃气高压锅，电压力锅安全性更高，烹饪也更加便利，以及多样性烹饪方式，广受大众欢迎。

　　但是作为生活电器当中对技术要求最高的电器，普通消费者很难抉择怎么购买电压力锅，电压力锅会不会爆炸？怎么用才安全？应该买多大的容量合适？有了它，是不是可以不用买电饭锅和汤锅？锅盖复杂，怎么清洗干净？

　　电压力锅属于 IEC 335 标准体系的液体加热器中的一种类型的产品，在国内产品安全质量检测中，执行的是 GB4706.19-2008 《家用和类似用途电器的安全液体加热器的特殊要求》 。其中第22.107条有这样一条规定：电压力锅“应带有一个非自复位压力或温度敏感的压力释放装置”。

　　根据以上安规条例，电压力锅必须装有止开阀或者装有安全性更高的感温装置，目前大部分旋合式电压力锅仅一个止开阀防护，很难保障电压力锅的使用安全。是否装有安全性更高的感温装置NTC，双NTC装置也是衡量一个电压力锅是否安全高端的基本配置。

　　从基础结构上讲，夹钳式开盖方式的电压力锅的承压极限值大于传统旋合式开盖方式，夹钳式电压力锅多层防护锅盖，安全性更高。旋合式电压力锅的锅盖仅有一层铁皮一层塑料的防护，锅盖一旦脱离锅口卡槽，极易发生爆锅！

　　阀门选择，建议多阀门选择更安全。目前旋合式电压力锅多为单个排气阀，结构简陋，一旦阀门被麸皮或者豆子堵住，又没有相应的电子感温设备，不能立即停止加热，极易发生爆炸，这也是旋合式电压力锅发生爆炸的主要原因，屡见新闻。而夹钳式采用的多阀门设计，以及装有安全性更高的电子感温设备NTC，安全系数更高。

　　在烹饪干豆、干海带等容易发涨的食物时候，切记不要放超过满锅三分之一的量！

　　建议购买行业主流品牌，如价位大众品牌：苏泊尔、美的、九阳；对安全有极高要求的，建议购买高端品牌：吉柏尼、松下、福库，这些品牌都装有智能安全的感温装置；

　　容量与安全之间的技术关系：不建议买太小的电压力锅，电压力锅设计越小，一些涉及安全结构或者智能芯片没办法在锅盖上进行安装，整体安全性降低！

　　高端的电压力锅具备一机多用的功能，完全可以取代厨房大部分电器产品，包括电饭锅和汤锅，甚至包括PG电子游戏 PG电子官网蒸锅、煮锅、炖锅、火锅等。

　　在功能设计上，国内外电压力锅做的功能最出众的品牌是PG电子模拟器 PG电子网站吉柏尼GEBONY电压力锅，被行业形象称呼为厨房百科全书！

　　吉柏尼拥有和福库一样的双压技术，从基础结构上讲，福库属于老式旋合式开盖方式，相比吉柏尼开盖更加方便，功能也更加丰富。福库作为旋合式电压力锅的技术巅峰，而吉柏尼是新式夹钳式电压力锅的开创者，福库的价格普遍在2000元以上，吉柏尼价格不超过1000元，作为国产品牌的吉柏尼的综合性能上具有较高性价比！

　　问题4：电压力锅锅盖很复杂，好清洗吗？密封圈有味道怎么办，多久需要更换？

　　电压力锅怎么选？首先电压力锅的核心技术体现在锅盖，但是最容易出现问题也在锅盖。锅盖主要分为两类，一种是老式的旋合式结构，一种是新式的夹PG电子模拟器 PG电子网站钳式结构。

　　旋合式结构的电压力锅，第1代技术采用锅盖边缘开孔来固定密封圈，第2代技术采用焊接钢圈方式固定密封圈，第1代技术的锅盖无法冲洗，已经被市场淘汰，只有少低价产品在售卖，第2代技术，密封圈拆洗非常麻烦，但是钢圈部分也无法完全冲洗，时间长了钢圈的焊接部分容易生锈，产生卫生死角，再者旋合式电压力锅内盖多采用430或者202材质不锈钢，长期使用容易对健康产生危害；推荐福库的旋合式结构电压力锅。

　　夹钳式结构电压力锅，采用最新一代第3代锅盖设计，可完全拆洗密封圈，无清洗死角，清洗更加方便，内盖采用304食品级不锈钢材质，夹钳式电压力锅较高端，多数设置NTC等感温设备，不会溢锅，炖完肉或者煲粥后，内盖都是非常干净的，无需清洗，或者拆洗锅盖。推荐吉柏尼的一体式夹钳结构电压力锅。

　　密封圈的分类，主要为橡胶密封圈和硅胶密封圈两种材质。橡胶密封圈较为便宜，使用寿命往往不足1年，有限劣质橡胶圈，可能导致高压泄漏风险，同时含有不确定的有害工业化学成分，低价位电压力锅往往采用橡胶密封圈。硅胶密封圈材质优于橡胶密封圈，使用寿命4年左右，同时安全性较高，硅胶材质的食品安全也优于橡胶密封圈，对于高端位电压力锅，硅胶密封圈是标配。电压力锅出现漏气或者压力值下降，请及时更换密封圈。